Это мультяшные шейдеры. cartoon shader
ru.wikipedia.org/wiki/%D0%A1%D1%8D%D0%BB-%D1%88%D0...
А там уже зависит от настроек. К примеру, если только ребра нужны то скорее это уже не шейдеры а просто другой движек рендера. Они везде по разному называются. wireframe render