Добрый день.
Вариантов несколько, для одной модели.
Первый
$dataProvider->sort->defaultOrder = ['id' => SORT_DESC];
Второй при формировании $dataProvider
$dataProvider = new ActiveDataProvider([
'query' => $query,
'sort' => [
'defaultOrder' => ['id' => SORT_ASC]
]
]);
