1. Нет. ИМХО битс может слать и не на локальный хост. так что шлите на 1 общий логсташ.
2. да, одна . Если хотите разные источники привязать к разным фильтрам и разным output - используйте
input {
file {
type => "my_type"
}
filter {
if [type] == "my_type" {}
}
output {
if [type] == "my_type" {}
}
