Everything_is_bad, сервер выделен под python. Это изменить нельзя, а программу легче написать на C# чем парится с Python. У pyinstaller-а много ограничений, а в Visual Studio на C# есть все удобные инструменты.
Для этого необходимо открыть файл с помощью модуля json, преобразовать в словарь. Затем можно использовать метод values() для получения всех значений в словаре, а затем метод count()для подсчета необходимого значения. Пример кода:
import json
with open('file.json') as f:
data = json.load(f)
count = list(data.values()).count('John')
print(count)