Владимир Е

import requests

data = {
    'description': 'новое описание',
}

API_TOKEN = 'токен'
deal_id = 'id_сделки' #идэшник должен быть в системе

headers = {
    'Authorization': f'Bearer {API_TOKEN}'
}

response = requests.post(
    f'https://demo.megaplan.ru/api/v3/deal/{deal_id}',
    json=data, #requests автоматически установит Content-Type и преобразует в JSON
    headers=headers
)

print(response.status_code)
print(response.json())