Тереньтев

const items = [{ a: 1, b: 2 }, { a: 3, b: 4 }, ...];
items.map(({ a, b }) => ... );
items.filter(({ a, b }) => ... );
items.forEach(({ a, b }) => ... );

Либо если ключи в объектах различаются, воспользуйтесь Object.entries() https://developer.mozilla.org/en-US/docs/Web/JavaS...

function restoreNames(users) {
  users.forEach(user => {
      if (!user.firstName) {
        user.firstName = user.fullName.split(" ")[0];  
      }
  })
}