Спасибо большое за толчок в нужном направлении. Кому интересно, нашел ещё (довольно таки) хорошее описание принципов работы
www.ixbt.com/mobile/gsm-nets.html (статья правда за 2000 год, но всё же, думаю она имеет место быть). Я не нашел информации о софтверной информации данного вопроса: как водятся и предоставляются новые услуги, каков принцип работы биллинга, расчеты финансов. Так же интересна как поступают платежи (через онлайн оплату). Логика с одной стороны подсказывает, что у каждого оператора свои методы работы, но с другой, производителей оборудования и софта для сотовых операторов не так много и, кажется, имеются какие-то стандарты. Может я ошибаюсь. Подскажите, пожалуйста.