Профессионально было бы на вопрос заказчика: "...буду ли я использовать фреймворки?" - ответить : "А как вы хотите?" А потом, после того как он ответил, что хочет фреймворк (если видна нелогичность этого выбора для проекта) , согласится с его выбором, но при этом грамотно объяснить и указать какие будут минусы.
Если это его не убедило -то решать уже самому делать как он хочет или же просто отказаться.