1. Смотря на каких операциях.
Операции бывают ОЧЕНЬ разные.
2. Смотря какой софт.
Если у вас есть софт, способный распараллеливаться и выполняться на GPU - у GPU больше операций будет на несколько порядков, да.
А, скажем, если вы каждый перебор пароля проверяете методом отправки на сервер в интернете - разницы нет.