Хороший гайд по основам у этого человека, здесь отлично собрана практика
Если нужен именно курс то этот курс лучший в русскоязычном комьюнити

Советовал бы также вступить в группы по vue в вк и телеграмме (и там и там вбей в поиске vue) в вк группе публикуют крутые видео, а в группе тг сможешь спросить совет)