или лучше весь код писать с нуля, только руками и в простом блокноте?
бррррр.... аж мурашки по коже!
Ни в коем случае! Сразу учитесь пользоваться правильными инструментами.
где всего этого не будет
и вам там делать нечего :)
стоит ли использовать сразу фреймворки, библиотеки
Использовать их без знания основы будет затруднительно, иногда невозможно. Поэтому основа обязательна к изучению. Особенно это касается javascript.
