Сортировка через usort не работает. Почему?

С правками Вашими вышло так...

function array_sort(array &$mymenu, $key = 'sort', $sort = SORT_ASC)
{
    usort($mymenu, function($a, $b) use ($key, $sort) {
        $a = $a[$key];
        $b = $b[$key];
        $sort = printMenu($sort) == SORT_ASC ? 1 : -1;
        return $sort * ($a <=> $b ? 0 : $a > $b ? 1 : -1);
    });
}

но не работает.... письменные пояснения не помешали бы...

Сортировка через usort не работает. Почему?

добавил use ($key, $sort), но всё равно не сортирует...

Сортировка через usort не работает. Почему?

как понимаю нужно передать массив по ссылке?
и вместо arraySort надо array_sort...