vanabsten

Почитайте про паттерн, Singleton, это класс который существует всегда, хранит данные и доступен во всех остальных классах. Через него удобно организовывать передачу данных между классами.

На самом деле там происходит большая магия. Весь ваш стек на момент создания блока копируется в другой блок памяти. В итоге переменная i в блоке не таже самая, что i вне блока.

UPD. Если вы хотите чтобы везде i был один и тот же, используйте __block

__block int i = 10;
void (^block) (int) = ^(int x){
    NSLog(@"%d", i); // 11
};
i++;
block (i);