А я лично пользуюсь следующим способом, захожу на сайт биржи труда фрилансеров, ищу заказы по технологии, которая мне интересна. И пытаюсь реализовать (не делая ставки и не беря заказ), чисто для себя. Тем самым я пробую решить реальную задачу и приобретаю опыт в интересующей меня технологии. Всегда интересней, делать нечто реальное и своими руками.