Использовать vpn сервис vs vps?

А где вы нашли такой сервер, за 10$ в год?

Не изменяется label в javafx?

Нет, аннотации я поставил, и только что я разобрался, что не так, я в обработчике кнопки загружал FXML , а нужно было передавать его из метода main с которого стартует приложение