ИТ проекты - понятие растяжимое. Есть разработка ПО, есть консалтинг, есть системная интеграция и т.д. Сначала для общего развития посмотрите вот этот вводный курс pmlead.ru/youtube.html Затем уже будет понятнее на что стоит тратить время.
1. Выбрать "тяжелую" методологию в зависимости от реалий рынка и собственных потребностей. Скорее всего всего это будет PMI PMBoK. PRINCE2 и прочие - гораздо менее распространены. В чтении PMBoK нет ничего страшного (600 стр.). Сам стандарт занимает всего 60 страниц. Остальная часть книги (400 стр.) - как понимать стандарт и как им пользоваться.
Далее по необходимости стоит посмотреть дополнительные книги PMI, которые упоминаются в PMBoK и более полно раскрывают какую-либо тему. Например PMI Practice Standard for Work Breakdown Structures.
2. Посмотреть дополнительные отраслевые стандарты
CompTIA Project+ https://certification.comptia.org/training/self-st...
IEEE https://ddintsis.com/templates/ieee-standards-temp...
ГОСТ 34, 19 и т.д.
3. Посмотреть руководства по гибким методологиям. По статистике 60 % процентов проектов, реализовывавшихся по гибким методологиям, велись по Scrum. В новой 6-й редакции PMBoK, выходящей в этом году, будет больше про гибкие подходы (сейчас доступен черновик книги).
4. Подробнее изучить частные темы. Например:
"Требования для программного обеспечения: рекомендации по сбору и документированию" Илья Корнипаев. Совсем небольшая книга, достаточная для ликбеза.
Руководство по документированию проектов www.pmdoc.ru/pmdoc_guide_issued
"Системная инженерия для чайников" https://habrahabr.ru/company/ibm/blog/216307/
Много любопытного можно подсмотреть у NASA. Презентации типа SysML для руководителей проектов.
Куча инфографики на Pinterest.
Куча тематических презентаций на SlideShare.

Для общего развития не помешает реализовать вот этот план развития www.it-agency.ru/academy/jedi-plan Там и SMART задачи и прочие основы.