Так же, пробую создать билд на основании загруженого файла redis.conf в котором прописаны maxmemory
теперь при запуске
127.0.0.1:6379> config get maxmemory
1) "maxmemory"
2) "128000000"
изначально мемори уже установлен, но данные в редис не записываются