В плане самого вопроса - можно, почему нет, у меня все работает годами без проблем, другой вопрос что на определенном этапе проект разрастется до того, что нужно будет переходить на PostgreSQL, там западло и начнется, так как она принимает только одиночные кавычки, так что лучше изначально использовать одиночные.
