Обязательно помониторьте счетчики текущего сервера, на наличие «затыков». Вполне может оказаться, что у вас и так все лежит в памяти и разнесение по разным серверам не даст ощутимого эффекта. Более того, иногда возникает ситуация, когда разнесение серверов 1С и SQL-сервера, приводит к небольшому снижению производительности — из-за «медленной» сети.