ua30

Я так понимаю, речь идет об этом списке аналогов: php.net/manual/ru/ref.mbstring.php ?

Да. Плюс, возможно, придется искать еще и самописные аналоги, которых еще нет в самом php. Я когда свой двиг переписывал, то мне понадобилось лишь 3 функции-аналога найти.

Насколько я понимаю, по части PHP нужно будет еще как минимум задать нужную кодировку в конфиге.

У меня в htaccess вот это:

# Кодировки
php_value mbstring.language "Russian"
php_value mbstring.internal_encoding "UTF-8"
php_value default_charset utf-8

AddDefaultCharset utf-8

БД - то уже отдельные пляски

Конвертируем и при подключении к базе задаем mysqli->set_charset('utf8').

Еще из нюансов - на сайте есть AJAX, с перекодировкой результатов

да, убрать перекодировку, оставить лишь заголовок 'application/json; charset=utf-8' и сделать просто json_encode.

Например, есть preg_replace, но нет mb_preg_replace.

там есть модификатор /u

Вот статья - https://webonrails.ru/post/143646653415428599/

1. Редирект на https;
2. Редирект на без www + без повторяющихся слешей;

RewriteCond %{THE_REQUEST} //     [OR]
RewriteCond %{HTTPS}       off    [OR]
RewriteCond %{HTTP_HOST}   ^www\. [NC]
RewriteRule ^(.*)$ https://site.ru/$1 [R=301,L]

Или так:

RewriteCond %{THE_REQUEST} //     [OR]
RewriteCond %{HTTPS}       off    [OR]
RewriteCond %{HTTP_HOST}   ^www\. [NC]
RewriteCond %{HTTP_HOST}   ^(?:www\.|)(.+) [NC]
RewriteRule ^(.*)$ https://%1/$1 [R=301,L]

Или даже без флага [OR]

RewriteCond %{HTTPS};%{HTTP_HOST};%{THE_REQUEST} !^on;(?!www\.)[^;]+;(?!.*//) [NC]
RewriteCond %{HTTP_HOST} ^(?:www\.|)(.+) [NC]
RewriteRule ^(.*)$ https://%1/$1 [R=301,L]

Можно и в один RewriteCond всё запихнуть.

RewriteCond %{HTTP_HOST};%{HTTPS};%{THE_REQUEST} ^(?=(?:www\.|)([^;]+))(?!(?!www\.)[^;]+;on;(?!.*//)) [NC]
RewriteRule ^(.*)$ https://%1/$1 [R=301,L]

1. очень просто, этого делать не нужно, последовательные коды это нормальное явление, да лучше этого не делать, но по факту от них никуда не деться и яндекс и гугл с легкостью их видят.
2. сложность такого редиректа вырастет и притом в стппени количества свобод ( мат часть)
то есть если я вам его напишу вы все-равно не сможиите с ним уже потом что-то сделать.
3. # в нижнем регистре - дайте в рожу тому кто предложыл сделать этот идиотский редирект, линукс регистрозависимая система, в отличие от виндовс, и такие идиотские редиректы в нем делать: А нет смысла, Б нельзя.
(тут поясню)
Вам нужно будет делать условия что это не файл не ссылка не директория, и только при таком условие менять регистр, в противном случае вы рискуете у Image.jgp получить 404
НО по сути у вас останутя только те урлы которые делает ЧПУ сайта, а это уж простите нужно настроить адекватно ЧПУ на сайте вот и все, не нужно страдать ..йней.
Если же вы боитесь сделать неправильный редирект то установите флаг [NC]
Формирование же ЧПУ на совести движка, лезть в него идиотскими редиректами это верх криворукости.
4. .htaccess читается сверху вниз и если вы хотите сделать редирект на ввв и он сразу https то поставьте его выше частного случая редиректа на htttps в таком случае вы получите редирект и ввв и https сразу ;), переместив его ниже у вас действительно будет два редиректа.
два слеша норм НО опять же конструкция разрастется в количество раз степени свободы, а следоватлеьно это уже минимум строк 20