Можно было даже легче решить всё это.
У реле есть два вывода NC и NO, один отвечает за состояние, когда оно открыто, а второй когда закрыто.
Поэтому я решил сделать обычный датчик воды, но подключить насос так -- когда вода есть, датчик открывает реле, но нагрузка стоит на NO, поэтому насос не работает.
Когда воду не видит -- датчик закрывает реле, и включается насос.
Что касается инвертора, я его сделал, но не знаю как подключить к датчику, что обидно. Несмотря на то, что задание решено, всё же хотелось бы разобраться с инвертором.
Дело в том, что реле подключено с коллектора датчика на минус (как видно из схемы), и плюс идёт напрямую к питанию.
Если подать выход коллектора на инвертор, он не будет работать должным образом, а если подать плюс на базу инвертора, тогда выйдет что коллектор замкнётся с плюсом (как видно из схемы, на резистор, который идёт к коллектору, нужно подключать плюс, но и на базу тоже нужно подавать плюс).
Если кто-то разберётся в писанине, и подскажет как будет лучше (думаю может через диод как-то можно реализовать это дело), буду благодарен.