tornado_ru

Десериализуешь json, потом делаешь data.Select(x=>x.Name).ToArray()

// Root myDeserializedClass = JsonConvert.DeserializeObject<Root>(myJsonResponse); 
    public class Hotel    {
        public int id { get; set; } 
        public int countryId { get; set; } 
        public string country { get; set; } 
        public string countryUrl { get; set; } 
        public int regionId { get; set; } 
        public string region { get; set; } 
        public string regionUrl { get; set; } 
        public string hotelType { get; set; } 
        public string name { get; set; } 
        public string comment { get; set; } 
        public string imageFolder { get; set; } 
        public string imageHotel { get; set; } 
        public string minPrice { get; set; } 
        public bool showHalfPrice { get; set; } 
        public string minPriceCurrency { get; set; } 
        public List<object> restTypes { get; set; } 
        public bool tour3D { get; set; } 
        public string video { get; set; } 
        public bool tezRecommend { get; set; } 
        public bool tezPriority { get; set; } 
        public bool tezOnly { get; set; } 
        public string price { get; set; } 
    }

    public class Root    {
        public Hotel[] hotels { get; set; } 
    }

var data = JsonConvert.DeserializeObject<Root>(jsonText);
var names = data.hotels.Select(x=>x.name).ToArray();

Используйте Newtonsoft.Json или System.Text.Json