Рекомендую конечно официальную документацию
https://ru.vuejs.org/v2/guide/
есть плейлист на Ютубе по Vue JS
https://www.youtube.com/playlist?list=PLvTBThJr861...
а так курсы по обучению Vue JS есть у многих онлайн-школ, можете посмотреть подборку курсов
https://romansementsov.ru/Курсы_vue_js/ (бесплатные и платные)
