Кроссплатформенное приложение-сервис. На чем писать?

На вскидку:
Делаем java приложение как windows-сервис
habrahabr.ru/sandbox/49165/

можно, все работает вполне отлично.

UPD.
mtaalamu.ru/blog/coding/1391.html
edn.embarcadero.com/article/32068