Откуда у нас вдруг взялось достаточное количество людей, которые знают и умеют преподавать информационную безопасность?
Это модно, есть спрос - потому и преподают.
Качество преподавания - под большим сомнением. Ибо просто некому учить студентов по этой специальности.