Настроить редирект в вебсервере. Для Apache, для Nginx. Для https там тоже есть. Есть одно но: сертификат должен быть выдан на *.example.com (домен и сабдомены)
В robots.txt добавить: Host: https://example.com
Однозначно да. Гугл вводит мобильный индекс сайтов, разделяя его с десктопным. То есть выдача для мобильных устройств будет своя, а для десктопов своя. Учитываются факторы мобильнопригодности, скорости загрузки сайта,ресурсов, время отклика сервера и тд. Для мобильной выдачи в поиске AMP станет основным фактором. Вот пример интернет-магазина, плагин AMP для CMS Okay/Simpla