Для JavaScript советую полистать
learn.javascript.ru
По NodeJS там же есть отличные скринкасты.
Все остальное - только на практике. Сколько не читал про
этот маленький Backbone - не понимал его, пока не вставил
его в проект. Потом уже на их сайте и на stackoverflow разбирался с ним.
По Angular - начал с CodeSchool, затем подфартило поработать с ним
на живом проекте и сейчас читаю
Mastering Web Application Development with AngularJS.
