Это может быть из-за какого-то файла, не являющегося картинкой, лежащего в папке, где у вас картинки.
К примеру, если это на локалхосте, то какой-нибудь Thumbs.db.
Попробуйте задать расширения явно, например вот так:
src/images/sprite/*.+(jpg|jpeg|png)
У меня была такая же ошибка, мне помогло.
