Привет,
В частности Linux решений по 1С - все работает прекрасно. Сервер Linux, клиенты хоть Windows, хоть Linux, хоть macOS. Давным давно уже и под Linux и под Mac есть свои нативные клиенты. Терминально тоже все ставится, настраивается и работает.
Но, есть одно большое "НО".
Все хорошо работает до тех пор, пока не начинается свистопляска с различным торговым оборудованием. Как только надо подключить какой-нибудь принтер чеков китайский, сканер ШК, ККМ не поддерживаемый неWindows системами, какой-нибудь дисплей покупателя лохматого года с ком-портом и т.п., особенно, когда все это хозяйство еще и надо каким-то образом пробрасывать по терминалам, vnc и т.д.
Относительно вашего вопроса - нет никакого смысла наворачивать 1C+Linux+PostgreSQL, если у вас с базой работает 2-3 человека. Проще и дешевле - это купить UPS на 3000VA для того компьютера, где расположен файл базы данных и настроить его соответствующим образом, чтобы он корректно закрывал программы при критическом уровне заряда, холдился, поднимался при достаточном уровне и т.п.
