можно сделать так, на Zimbra настроить почту mail.domain.ru
на почте хостера настроить пересылку писем с inbox@domain.ru на inbox@mail.domain.ru
на Zimbra создать пользователей vasya@mail.domain.ru и lena@mail.domain.ru
расшарить и подключить им входящие inbox@mail.domain.ru
настроить им учётные записи, прописать от кого и обратный адрес inbox@domain.ru