Я бы выбрал Go, он отлично подходит для разработки серверной части игр.
Для общения с клиентом можно использовать protobuf.
Вот пример ммо игры, в которой сервер на Go -
https://habrahabr.ru/post/321148/
В комментах есть ссылка на видео-доклад, в котором раскрываются технические детали сервера.