Странное поведение dhcp-сервера на mikrotik, как починить?

А зачем вы точку повесили принудительно на один частотный канал? Поставьте в разделе Frequency режим Auto, что Mikrotik сам выбирал свободную частоту для работы. Ещё бы хорошо установить Band в режим N only, если, конечно, нет старых WiFi устройств