Насколько я вижу, на гугло-шрифтах Мармелад присутствует только в одном единственном начертании. Так что проблема не в шрифте - принудительный болд/италик полностью на совести браузера, а не шрифта.
Исправить - вариантов два.
1. Заказать недостающие начертания (болд, италик, болд-италик).
2. Заменить шрифт на имеющий необходимое количество начертаний.
