Аналогия: можно-ли написать рассказ не зная русского языка? Если знаешь 500 русских слов, то можно попробовать составлять из них предложения.. но хороший рассказ врят-ли выйдет.

Тоже самое с Flutter - очень сложно разрабатывать приложение на языке, который ты не знаешь... Можно написать приложение, зная лишь основы языка, но чем сложнее функционал приложения - тем сильнее требуется хорошее владение Dart.