tim_leon, Вам понадобится два технологических стека:
- Стек для фронтенда стройте в зависимости от своих навыков и области применения. Планируете только веб сайт или мобильное приложение? Для веб сайта порекомендовал бы что то из современных фреймворков (Angular, React, Vue) и делать SPA. Для мобильных приложении выбор между нативной разработкой(Java, Kotlin, Swift, Objective C) и кросплатформенной (NativeScript, ReactNative, ...).
- Для бекенда ограничении практический нет. Выбирайте, то что Вам больше знакомо или не знакомо(желание приобрести навык). Бекенд для Kanban доски довольно тривиальная задача
Выбор Вами Electron-а предполагает разработку Desktop приложении, и это когда они не в тренде. Выбор между Javascript, Java, Kotline и C++ пугает своей неопределенностью.
Уточните, в каких языках у Вас есть опыт, и можно будет выбрать.Какие есть способы хранения элементов этой доски
Рекомендую сначала определиться с сущностями, которые будут присутствовать в Вашем проекте. К примеру: пользователи, проекты, доски, карточки и т.д. Далее определить их свойства (атрибуты): проект > наименование, дата создания, автор, ... Текстовые данные хранить в БД, медиа файлы можно файлами в ФС. Таким образом появится задачи для выполнения, которую необходимо сделать.
Для образования и совмещения в голове Kanban и разработку ПО, советую книгу "Пользовательские истории. Искусство гибкой разработки ПО".
P.S. Сам пользуюсь ZenKit, но если бы задался целью разработать свою программу для Kanban-а, то выбрал бы Vue+SPA для клиента и Python или Golang + MongoDB для сервера. Выбор исключительно из того, что обладаю опытом в выбранном стеке. Для мобильного Nativescript+Vue.