Тщательный поиск приложений, решающих нижеизложенные задачи не проводил, но поверхностный не дал ничего подходящего.
1. Клавиатуру по типу MessagEase, но чтобы можно было набирать текст, не отрывая пальца от экрана и не глядя на клавиатуру. Очень хочется писать вслепую, даже если требуется длительное обучение.
2. Простой блокнот с возможностью иерархического тэгирования (или просто иерархия категорий произвольной глубины (например уровни: проект, задача, заметка))
3. Для слепых: приложение вслух называет превалирующий цвет, который видит камера.
Вообще, адаптация или создание спец. вариантов приложений и игр для слабовидящих - это слабо освоенная ниша.

Игры/развлечения
1. Игра-симулятор спешащего куда-то человека, которому нужно пробираться через толкучку к цели (уходящий поезд итп). Видел одну такую игрушку, но слабую. Тут много чего можно было бы напридумывать.
2. С помощью эффекта доплера определяем скорость проносящихся мимо поездов и автомобилей