Pavel Botsman

Нужно в css правила добавить нечто следующее:

@keyframes color-me-in {
    0% {
        background: white;
    }
    50% {
        background: blue;
    }
    100% {
        background: white;
    }
}

Это анимация, чтобы элемент из белого стал голубым а потом обратно белым.

Далее к новой строке таблицы нужно добавить css свойство с названием созданного выше правила:
$('div').css('animation', 'color-me-in 5s')
'div' нужно заменить на селектор в вашей таблице.

Чтобы выбрать именно последнюю строку в таблице, можно использовать псевдо селектор `last-child`:

table tr:last-child {
    animation: color-me-in 5s;
}