Количество таблиц может показаться избыточнымесли у вас задача сделать не 3NF - то все ок. Если такой задачи не стоит - то сделайте нормально
но моя задача - наиболее универсальная структура для любого возможного расширения функционала без необходимости менять структуру БД.вы никогда не сделаете универсальную схему, тк вы не можете предсказать изменение требований ТЗ. Сделайте нормальную схему и научитесь делать миграции
Если вы инвестор - начните с поиска квалифицированной комманды профи с 5+ лет работы на рынке
С портфолио и конечно же PCIDSS
Если вы разработчик - начните с получения пром опыта и получения указанного сертификата и через 5-10 лет начните браться за такие проекты