Denis

В основном их используют хелперы, типа мини библиотеки обработки и/или получения данных
к примеру классы по работе с со строками, массивами, файлами и тд,

ну раз вы решили заработать на самом простом способе, продавая алкоголь)))) то придется смериться)))).
мне казалось что все такие "ушлые" сайты на какую то долю секунды показывали оригнальную страницу, и когда страница прогрузилась (этого времени хватало понять чем занимается сайт) выдает попап, что контент здесь для людей достигший какого-то возраста.
Суть изложенного того, что вы ничего в сайте не меняете, а когда страница загрузилась делаете попап на весь экран, поскольку у поисковиков некоторые сложности с JS, то бот и не увидет попап, а только контент и соответственно он нормально проиндексируется, а то что будет на превью в вебмастере никому не интересно
UPD за отображение разного контента боту и людям могут быть санкции

в самом примитивном и частном случае

$file = file_get_contents('http://www.example.com/script.php');
file_put_contents('script.php', $file, FILE_APPEND);

открой файл в notepad ++ и поменяй кодировку
или же воспользоваться всякими онлайн сервисами типа
https://www.artlebedev.ru/decoder/
https://2cyr.com/decode/?lang=ru

UPD под винду раньше мне нравилась эта прога
www.softportal.com/software-3560-shtirlits.html

мало информации
1) virtualhost вы прописывали? ссылку как вы обращаетесь к файлу?
2) я надеюсь вы <?php phpinfo(); ?> делаете?

если я не ошибаюсь у вас все время будет от сервера, чтоб получить время клиента то надо его генерировать клиенскими средствами к примеру javascript (но надо учесть что у клиента может быть не правильное время относительно мирового не все так же примеру правильно указывают таймзону в операционной системе)

Голосую за Yii2 либо Laravel
slim и подобные это ж в чистой мере роутинг и mvc все остальное берется с того же symphony.
Laravel - монстр? По изучению и использованию такой как и Yii2

Ну так правильно вам нужен веб-сервер с установленным модулем PHP типа связка Apache+PHP и тогда скрипт будет отрабатывать, без этого вам будет выводиться только текст php файла

<?php foreach ($arr_type_service as $i) { ?>
$j = explode(':',$i);
<option value="<?php echo $j[1] ?>"><?php echo $j[0] ?></option>
<?php } ?>

ну на битбакете есть такой функционал Pipelines, но думаю вы врядтли сможете его настроить, как вариант (правда он весьма не безопасный) развернуть гит на проде и пулить напрямую с гита

ну разные есть методики некоторые используют название get как взять т.е. либо данные либо ошибка + методы с префиксом find где либо данные либо false.
А в вашем случае можно изощерятся как угодно типа findAll, findById, findByConditions и т. д.
PS прочитайте про ORM

Буквално недавно Какую библиотеку использовать для загрузки изображений и видео?
Нюанс плагин грузит файлы моментально поэтому надо позаботится о чистке директории

echo '<br>';
echo session_start();

а что это за конструкции?
насколько помница желательно всегда первой командой ставить просто

session_start();

и пред ней не должно быть никаких выводов

Не сильно ясен ваш код, на изображении показано несколько не так
при выводе категории все верно делается запрос вывода всех категорий генерируется селект (в вашем случае скорее всего нужно выбирать те у которых parent_id = 0)
остальные селекты пустые
после того как пользователь выбрал категорию отправляется ajax запрос на сервер c id выбранной категории и формировать данные (json) для второго селекта где parent_id = тому что передал пользователь и отображаете второй селект ну и так далее

после обработки данных делать редирект
header('Location: /page');