Создание пользователя для запуска nodejs приложения и переменных окружений?

Если так принципиально, то лучше чтобы ни у кого кроме рута не было доступа до файлов и переменных, я бы использовал докер, все обернул бы в контейнер и доступ до всех файлов докера сделать только руту с помощью 700

Stable Diffusion на Linux Mint: Error: connection errored out. Что делать?

возможно у тебя таймаутится соединение
сервер локальный или удаленный?
может в конфигах можно указать время для таймаута