1 делают
2 не сохранится. лицензия привязана к железу.
3 некоторые дрова могут не установится. обычно винда сама все докачивает при наличии интернета.
имхо, лучше лучше переставить все начисто

Пропишите ip сетей в которых находятся эти контроллеры на бридж (или интерфейс который смотрит в вашу локальную сеть) получится примерно так:

можно попробовать поставить beta routeros v7 и добавить в нее пакет wifiwave2 из набора Extra packages. он заменяет стандартный wifi драйвер на более новый и производительный.
вебинар на эту тему

Открываете winbox и коннектитесь к старой точке, набираете в терминале export file=bck. В меню files появляется файл копии настроек, сохраняете их на ваш ПК и подключаетесь к новой точке, копируете их в меню files и в терминале набираете import bck.

скорость зависит от пропускной способности и характеристик сервера на котором поднят ovpn. копайте в ту сторону.