shagguboy

getQuery()->getResult()

findByUser

но здесь оно не подходит.

почему?

это неправильно. наличие/отсутсвие сеттеров для entity ничего не меняет. пишет в базу ТОЛЬКО ORM и ТОЛЬКО когда ему сказали сначала заперсистить entity потом зафлашить.

писать не через createQueryBuilder а нормальный dql запрос

доктриновские ивенты сделаны как раз для того чтобы их слушали.

https://github.com/ziadoz/awesome-php#database

set names 'utf-8'