severnik

Можно добавить контуры под цвет фона, заскриншотить и попробовать через трассировку как технический рисунок.
Но некоторые части в данном случае придётся всё равно дорисовывать.
Есть ещё тут вариант

Выделить на картинке только ладонь, сохранить, найти через поиск картинок гугл качество получше, трассировать через набросок в illustrator, минута дела

Фотошоп очень легко вставляется в иллюстратор, прямо PSD-файлом. Любые изменения в фотошопе потом автоматом обновляются и подтягиваются в иллюстратор.

Ещё можно инструментом Создание фигур (Shift+M) убрать лишние контуры.

Или совсем просто - увеличить ширину обводки так, чтобы она перекрывала друг друга и нажать Соединить в меню Обработки контуров. Получаем один единый контур.

Инструментом Add anchor point tool (+) (Перо+) на пересечение, выскочит привязка Пересечение.
Если нет, нажмите CTRL+U или View-Smart Guides(Просмотр-"Быстрые" направляющие) для того, чтобы включить привязку.

Можно картинку предварительно в фотошопе почистить, или разделить на части, сделать контрастными, а потом трассировкой в иллюстраторе. Оптимальные параметры подбираются под каждое изображение. Остальное дорисовать руками.
В вашей картинке я бы перевёл всё в ЧБ и выкрутил контрастность до уровня, когда не останется полутонов. Можно дополнительно в фотошопе поработать с текстом и мелкими деталями, чтоб они не ушли. Надо добиться максимально чёткой ЧБ картинки без полутонов. А потом в трассировку.
Но если нужен идеал в векторе, то лучше сразу руками обрисовывать.

Выделить треугольник, потом в панели Pathfinder (Обработка Контуров) - Unite (Соединение) - получаем контур (границы выделения по середине линии контура).
Object(Объект)-Path(Контур)-Outline stroke(Преобразовать обводку в кривые) - получаем треугольник в кривых (границы выделения по внешнему краю объекта).

Если имеется в виду изогнутый текст, то есть несколько способов:
1. Скопировать фигуру и положить над текстом. Выделить скопированную фигуру и текст. Меню Объект-Искажение с помощью оболочки-По форме верхнего объекта.
2. Выбрать нужный текст. Меню Объект-Искажение с помощью оболочки-Деформация - выбрать Дуга и потянуть изгиб ползунком влево до нужного.
3. Или через меню Эффект-Деформация-Дуга.
4. Нарисовать пером отрезок кривой примерно посередине фигуры и повторяющий её изгиб. Затем выбрать инструмент "Текст по контуру" и клацнуть по этой кривой. В меню Текст-Текст по контуру-Параметры текста по контуру выставить выравнивание по центру.