- загрузиться с загрузочной флэшки
- распаковать куда надо архив
- создать папки которых нету в архиве proc sys dev
- подправить распакованный /etc/fstab
- поставить grub (grub-install)
- сгенерить /boot/grub/grub.cfg
После этого должно работать, я так неоднократно делал