Как Vue-core, так и React-core Вы можете использовать в качестве библиотеки при создании интерфейсов для отрисовки отдельных элементов или формирования полноценного фреймворка. Если желаете, даже сможете писать мобильные приложения с помощью Vue, например, через NativeScript или Capacitor.
Мне, по личному опыту, более нравится React с JSX, так как, к примеру, можно инициализировать (создавать) функции сразу внутри компонента и понимать то, что это единый компонент. JSX более удобно читаемый при рассмотрении с привычным JavaScript. Лично моё мнение, что определение методов функции через объект старая эпоха и не имеет для меня перспективы на будущее. Конечно, впринципе, можно долго холиварить какая марка автомобиля лучше, но всё же, по моему мнению, лучше смотреть на простоту из коробки, без дополнительных танцев и изучений технических практик. Имхо.
