Подразумеваем, что есть модель Post с реляцией comments() которая hasMany
$postsWithCountOfComments = Post::withCount("comments")->get();
$sortedPosts = $postsWithCountOfComments->sortByDesc('comments_count');
В laravel не просто так коллекции вместо массивов возвращаются во всех бд-функциях. Пользуйтесь ими, они супер.
https://laravel.com/docs/5.4/eloquent-relationship...
https://laravel.com/docs/5.4/collections 
