Тоже селф хостед на амнезии, использую такую схему: в виртуалке запущен клиент vpn амнезии, весь трафик виртуалки идёт через vpn, на этой же виртуалки крутится прокси squid. В браузере установлено расширение, которое по указанному домену направляет через прокси. Собираюсь реализовать эту схему на роутере с прошивкой OpenWRT.
