тут главное то, что вы знаете.
так как если будут проблемы с гипервизором то надо разбираться в ОС гипервизора.
если с линуксом на короткой ноге, то ESX отлично подойдет.
причем iESX вроде как бесплатный
с разношерстной компанией он работает хорошо.
а если линуск не очень знаете, то лучше Hyper-V
там обычная винда. но за деньги, если не версия Hyper-V
