sciomenihilscire

Если вы хотите иметь доступ к полям вложенной структуры не указывая названия самой вложенной структуры, тогда вам нужно встроить их в итоговую, а не объявлять одно в другом.

type Two struct {
		Two1 string `json:"two_1"`
		Two2 string `json:"two_2"`
	}

	type One struct {
		One1 string `json:"one_1"`
		One2 string `json:"one_2"`
	}

	type list struct {
		One `json:"one"`
		Two `json:"two"`
	}
	
	
	data := `[{"one" : { "one_1": "j_1", "one_2": "j_2" }, "two" : { "two_1": "r_1", "two_2": "r_1"}}, {"one" : { "one_1": "j_1", "one_2": "j_2" }, "two" : { "two_1": "r_1", "two_2": "r_1"}}]`

	var lists []list
	if err := json.Unmarshal([]byte(data), &lists); err != nil {
		println(err.Error())
	}

	for _, v := range lists {
		fmt.Printf("%+v", v.One1)
		fmt.Printf("%+v", v.Two2)
	}

Типа такого