1. Заметит ли посетитель — с пингом не связано. Если двидок тормозой, не важно, какой пинг.
Кроме того, стоит учитывать, что пинг как бы работает на другом уровне OSI и медленный/быстрый пинг на работе http сказывается слабо. Это все же не в игры гамать, где расстояние от компа до сервера критично.
2. Опять же, будет иметь значение скорость отдачи страниц. Пинги тут критической роли не играют.